¿Hay algún problema en viajar a la India si yo como carne? Ningún problema si va solamente para una visita o una estancia de corta duración. Caso no supervivas sin carne, tu puedes encontrarla en los restaurantes punjabi, afganos y tibetanos. Y en las zonas turísticas, costumbra haber lugares donde se sirve platos con carne.
Sin embargo, puede ser complicado caso permanezcas en la India por larga estancia, como ocurrió conmigo. Acostumbrado con el asado del sur de Brasil, ser vegetariano para mi sigue fuera de cuestión. ¿Es posible comprar carne en la India? Sí, es posible, pero la higiene no es de confianza. Y los animales son criados y abatidos en locales nada limpios…Me he rendido de la idea de comprar carne en la India al visitar algunos de estos lugares.
¿Es permitido comer carne de vaca en la India? Legalmente, no. El consumo de carne de vaca es prohibido en 22 (de los 28) estados indios. Los únicos estados indios donde la carne de vaca no es banida son: Kerala, Arunachal Pradesh, Mizoram, Meghalaya, Tripura and Sikkim.
Pero tu puedes encontrar y comer carne de vaca desde que procures los locales ciertos. Por ser un tabú en la religión hindú, seguida por 80% de la población india, comer carne de vaca es un tópico muy delicado para la población local. Ironía o no, la India está entre los mayores exportadores de carne de vaca (ha exportado 1.850.000 toneladas en 2016) junto a Brasil y Australia. ¡Lógica no existe en India! Quienes allá estuvieron, saben lo que significa.
¿Es posible encontrar carne en los 22 estados donde la carne de vaca es prohibida? Si, lo es. Los musulmanes indios costumbran comer pollo y cordero. Hay también KFC y otras franquicias de fast food si le gustan. Cristianos que se concentran en el sur de la India también comen carne de vaca.
Sin embargo, dependiendo de donde se está en India, puede ser difícil encontrar comida no-vegetariana, principalmente carne de vaca. En supermercados, la comida no-vegetariana puede estar escondida atrás de puertas cerradas. Familias indias, hostales, oficinas, caseros, etc. pueden rechazar comida no-vegetariana en sus dependencias.
Lo que comer en la India para no-vegetarianos
Chicken tikka: plato hecho con pollo, pimienta roja, yogur, salsa de limón y pasta de ajo.
Butter chicken: pollo cocinado con mantequilla y levemente especiado con salsa de curry.
Chicken biryani: normalmente preparado con arroz bismati, cebolla, ajo, jengibre, cilantro, curry.
Chicken curry: pollo con olio de oliva, curry, especias, pasta de tomate, yogur y leche de coco.
Punjabi kebab y Afghan kebab: ambos tienen por base la carne asada, pueden venir acompañados de otros platos.
La higiene en la India
La higiene con relación a la comida, y también al agua, es fundamental para no quedarse enfermo en la India, donde los estándares de higiene están muy abajo de lo que estamos acostumbrados en el Occidente. En mi cotidiano, a veces yo veía los mismos chicos que preparan las comidas callejeras urinando a unos pocos metros y retornando a cocinar sin lavas las manos. Eso es solamente un ejemplo para mantenerse alerta con la higiene, jamás tuvo intoxicación mientras viví en India, pero recomiendo los siguientes consejos para evitar enfermedad durante su viaje:
- Evita comer carne durante y logo después de feriados, porque tiende a estar caducada. Si asada o cocida, sólo vas a saber después de enfermo.
- Procura para comer lugares con elevado número de clientes ya que los ingredientes giran rapidamente y son menores las chances de usar ingredientes caducados. Y también procura por los establecimientos más frecuentados por mujeres, que son más exigentes con higiene en cualquier lugar del mundo.
- Peje, ¡coma sólo se tiene certeza que es fresco! De otra manera, tal vez el peje ha viajado quilómetros de suciedad y cortes de energía.
- Evite saladas, zumo, cubos de hielo y comida no cocida. Jamás se sabe de donde viene el água y ni si es propia para consumo.
¿Cómo tratar con los picantes en la India?
A los indios les gustan picantes, preferencialmente fuertes y en grande cantidad. Para los indios, comida sin picante es insípida. Yo soy flaco para picantos y superviví a la India. ¡Entonces, tu supervives! Mantequilla y olio son los trucos para reducir el efecto de los pimientos. El lassi (bebida hecha de leche) también costa el efecto picante. Yo costumbraba comer con una taza de agua a mi lado. No va directo a las comidas fuertemente picantes caso no esté acostumbrado con los pimientos. Es como beber una botella de vodka sin jamás beber alcohol antes en vida.
Originally posted 2018-02-05 00:41:23.
