Tem algum problema em viajar para a Índia se eu como carne? Se você ficar por um curto tempo, não é o fim do mundo! Nenhum problema se é apenas uma visita ou estadia de curta duração. Caso você não sobreviva sem carne, você pode encontrar comidas não-vegetarianas nos restaurantes punjabi, afegãos e tibetanos; assim como em cafés. E nas áreas turísticas, costuma haver lugares que servem pratos com carne.
Contudo, pode ser complicado caso permaneça na Índia por um longo tempo, como aconteceu comigo. Acostumado com o churrasco no sul do Brasil, ser vegetariano para mim está fora de questão. É possível comprar carne na Índia? Sim, é possível, mas a higiene não é nada confiável. E os animais são criados e abatidos em locais nada limpos… Desisti da ideia de comprar carne na Índia ao visitar alguns destes lugares.
Indiano come carne? Pode comer bife na Índia? Legalmente, não. O consumo de carne, sobretudo a de vaca, é banido em 22 (dos 28) estados indianos. Os únicos estados onde consumo de carne não é banido são: Kerala, Arunachal Pradesh, Mizoram, Meghalaya, Tripura and Sikkim.
Mas você pode encontrar e comer carne desde que ache os lugares certos. Por ser um tabu na religião hindu, seguida por 80% da população indiana, comer carne é um tópico bastante delicado para a população local. Ironicamente, a Índia está entre os maiores exportadores de carne de vaca e búfalo (exportou 1.850.000 toneladas em 2016), junto a Brasil e Austrália. Lógica não faz sentido na Índia! Quem lá esteve, entende o que isto significa.
É possível encontrar carne nos 22 estados onde o consumo de carne é banido? Sim, é possível. Os muçulmanos indianos costumam comer frango e cordeiro. Há também KFC e outras redes de fast food se você gosta. Cristãos que se concentram no sul da Índia também comem carne, inclusive de vaca.
No entanto, dependendo de onde estiver na Índia, pode ser difícil encontrar comida não-vegetariana, nem se fala carne de boi. Em supermercados, a comida não-vegetariana pode estar escondia a portas fechadas. Famílias locais, pousadas, hostels, escritórios, locatários, etc. podem proibir comida não-vegetariana em suas dependências.
Alguns pratos não-vegetarianos na Índia
Chicken tikka: prato preparado com galinha, pimenta vermelha, iogurte, molho de limão e pasta de alho.
Butter chicken: galinha preparada com manteiga e levemente temperada com molho de curry.
Chicken biryani: normalmente preparado como arroz basmati, cebola, alho, gengibre, coentro, curry.
Chicken curry: galinha com óleo de oliva, curry, temperos, pasta de tomate, iogurte e leite de coco.
Punjabi kebab and Afghan kebab: ambos tem por base carne assada no espeto, pode vir acompanhado com outros pratos.
Higiene na Índia
Higiene com relação à comida, e também à água, é fundamental para não ficar doente na Índia, onde os padrões de higiene estão muito abaixo do que estamos acostumados no Ocidente. No cotidiano, enquanto andava pela cidade e voltava à casa do trabalho, às vezes via os mesmos caras que preparam as comidas de rua indo urinar a uns poucos metros de distância e voltando para cozinhar sem lavar as mãos. Isso é apenas um exemplo para se manter alerta, jamais tive problemas com intoxicação enquanto morei na Índia e recomenda as seguintes dicas para evitar intoxicação alimentar durante sua viagem:
– Evite comer carne durante e logo depois de feriados, pois tende a estar vencida. Se cozida ou assada, você só vai perceber quando tiver uma intoxicação.
– Procure por lugares com elevado número de clientes, já que nestes os estoques movimentam rápido e menores são as chances de usar ingredientes vencidos. E observe os estabelecimentos mais frequentados por mulheres, que são mais exigentes com higiene em qualquer lugar do mundo.
– Peixe, coma apenas se tiver certeza que é fresco. Caso contrário, deve ter viajado por quilômetros de sujeira e cortes de energia.
– Evite saladas, suco, cubos de gelo e comida não-cozida. Não se sabe de onde vem a água utilizada, nem se é apropriada para consumo.
Como se virar com a pimenta na Índia?
Indianos adoram pimenta, de preferência forte e em grande quantidade. Sou fraco para pimenta e sobrevivi a Índia por um longo tempo. Então, você sobrevive! Manteiga e óleo são os truques para reduzir o efeito da pimenta. O lassi (bebida à base de leite) também corta o efeito picante. Costumava sempre comer com um copo de água ao meu lado. Não vá direto às comidas fortemente temperadas caso não esteja acostumado com pimenta. É como beber uma garrafa de vodka sem jamais ter bebido álcool na vida.
Originally posted 2018-02-05 00:41:23.
